Триизмерният печат на храна се развива за специални нужди

Едно от техническите затруднения е промяната на консистенцията: сместа трябва да премине през дюзата, но после да стане достатъчно твърда за консумация. Това може да изисква нагряване във фурна или в камерата на принтера. Йекле работи и с остатъчни суровини от хранителната промишленост и земеделието.

Изследователката по хранене Доротее Фолкерт е проучила дали пасирани ястия за възрастни хора могат да получат отново разпознаваема форма. В описаното изследване участниците са реагирали положително и са приемали повече енергия и белтъчини при възможност за обогатяване на храната.

Устройствата засега са скъпи за масова употреба. Йекле смята, че широкото им навлизане в домакинствата е поне на пет до десет години разстояние, и отбелязва липсата на изградена снабдителна верига за пълнители.

Източник: Euronews