Технологии

Триизмерният печат на храна се развива за специални нужди

Печатът на храна вече се използва в сладкарството и се изследва за хора със специфични хранителни потребности. Машините полагат меки съставки на слоеве по предварително създаден цифров модел. Технологът Марио Йекле от Университета в Хоенхайм посочва пред Euronews най-голям потенциал в персонализирани продукти и малки серии…

Триизмерният печат на храна се развива за специални нужди
Илюстрацията е генерирана с AI.

Едно от техническите затруднения е промяната на консистенцията: сместа трябва да премине през дюзата, но после да стане достатъчно твърда за консумация. Това може да изисква нагряване във фурна или в камерата на принтера. Йекле работи и с остатъчни суровини от хранителната промишленост и земеделието.

Изследователката по хранене Доротее Фолкерт е проучила дали пасирани ястия за възрастни хора могат да получат отново разпознаваема форма. В описаното изследване участниците са реагирали положително и са приемали повече енергия и белтъчини при възможност за обогатяване на храната.

Устройствата засега са скъпи за масова употреба. Йекле смята, че широкото им навлизане в домакинствата е поне на пет до десет години разстояние, и отбелязва липсата на изградена снабдителна верига за пълнители.

Източник: Euronews

Продължете да четете

Още по темата

Илюстрацията е генерирана с AI.
Технологии · 2026-09-12

Тома Песке иска повече научна работа преди края на МКС

Илюстрацията е генерирана с AI.
Технологии · 2026-09-05

Иг-Нобелите отличиха изследвания за целувки, миризми и насекоми

Илюстрацията е генерирана с AI.
Технологии · 2026-09-15

Проект на ЕК предвижда ограничения за деца в социалните мрежи

Последни публикации

Още новини

Новини от 2026-09-15

Новини от 2026-09-14

Новини от 2026-09-13

Новини от 2026-09-12

Новини от 2026-09-11

Новини от 2026-09-10

Новини от 2026-09-09

Новини от 2026-09-08

Новини от 2026-09-07

Новини от 2026-09-06

Новини от 2026-09-05

Новини от 2026-09-04

Новини от 2026-09-03

Новини от 2026-09-02